עוגת שיש פרווה

מתכון לעוגת שיש שהיא גם פרווה וגם מתאימה לרגישים ללקטוז. מתכון של נגה גלבוע אדמית מהבלוג  של ריח של בית. לחצו על הוידאו להמון טיפים מעולים לעבודה נכונה עם התנור הביתי שלכם ורדו לסוף הכתבה לטיפים וגיוונים לעוגת השיש.

 

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='1' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']

בווידאו – כל הטיפים לעבודה נכונה עם התנור הביתי שלכם

מצרכים:

לעוגה (תבנית 24 עם ארובה – קוגלהוף):
1/2 2 כוסות קמח (350 גרם)
1 שקית אבקת אפייה
קורט מלח
4 ביצים
1/2 1 כוסות סוכר (300 גרם)
3/4 כוסות שמן קנולה (150 גרם)
1 כוס מיץ תפוזים (240 מ"ל)
לתערובת השוקולד:
1/2 כוס מים רותחים
1/3 כוס קקאו
1/4 כוס סוכר
2 כפיות קפה נמס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל- 160 מעלות.

מתחילים מתערובת השוקולד כי היא צריכה זמן צינון.

שמים בקערה קטנה את כל המצרכים לתערובת השוקולד ומערבבים עד לאיחוד. אם יש טיפה גושים זה לא נורא. מניחים בצד.

בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה עד שהתערובת תפוחה ובהירה (4-5 דקות).

מוסיפים בזרם דק את השמן וממשיכים בהקצפה.

בקערה בינונית מערבבים את הקמח, אבקת אפייה ומלח.

מורידים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את המיץ והקמח, לסרוגין (כל פעם קצת מכל אחד).

מכבים את המיקסר ובעזרת לקקן מוודאים שאין שאריות קמח בתחתית. מעבירים קצת פחות מחצי הכמות לקערה אחרת ומוסיפים אליה את תערובת הקקאו, מערבבים היטב עד שכל התערובת חומה.

משמנים היטב תבנית אפייה ושופכים את התערובות לסרוגין זו על גבי זו. לא צריך כמו בעוגות שיש אחרות הזו לעשות את הפעולה עם הסכין שיוצרת את הצורות.

אופים בחום של 160 מעלות בין 50-60 דקות, עד שהעוגה קפיצית והמרכז עשוי. מצננים את העוגה, מוציאים, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.
טיפים/ גיוונים:

1. אפשר להחליף את מיץ התפוזים בחלב.

2. במקום תערובת הקקאו ( נוסטלגיה) אפשר להמיס 100 גרם שוקולד מריר ולהוסיף 1 כף שמן ולערבב.

3. מי שבכל זאת רוצה את גרסת הסבתות, יכול במקום השמן להשתמש ב-200 גרם חמאה או מרגרינה, לבחירתכם. במקרה זה, מקציפים קודם חמאה וסוכר ורק אז מוסיפים את הביצים וממשיכים רגיל במתכון.

עוגת שיש בלי חמאה של קרין גורן