שעועית ירוקה ואננס
שגב מכין מנה פיקנטית, שתקח אתכם לחוויה בסיגנון המזרח הרחוק. בתיאבון!
משה שגב | 17.12.2013
זמן צפייה: 04:20
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-3 סועדים
- 1/2 ק"ג שעועית ירוקה משובחת
- נקייה מ"ראש וזנב"
- סיר עם 2 ליטר מים רותחים - לחליטת השעועית
- 6 כפות שמן זית
- 7 שיני שום פרוסות דק
- 1/2 פלפל חריף אדום וטרי
- 1/4 כוס סויה מתוקה – במידה ואין מוסיפים 2 כפות סוכר לבן לסויה
- צרור כוסברה טרייה קצוץ
- 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 1/2 כוס מלאה באגוזי קשיו קלויים –ללא מלח
- 1 אננס טרי חתוך לקוביות קטנות ויפות
חולטים את השעועית במים רותחים למשך 3 דקות.
יש לשמור על רתיחה גבוהה לאורך כל זמן הבישול.
מחממים בסיר רחב ונמוך שמן זית ומוסיפים את השום והצ’ילי, לאחר שהשום מקבל גוון חום מוסיפים את השעועית החמה שעברה בישול קצר במים.
לאחר מכן, מוסיפים את הסויה ומקפיצים – בשלב זה טועמים את השעועית ומתבלים במלח ופלפל לפי מידת הצורך – שימו לב שהסויה מלוחה ועל כן כמות המלח חייבת להיות מבוקרת במיוחד
לאחר התיבול מוסיפים את אגוזי הקשיו, צמחי התבלין ואת קוביות האננס.
מקפיצים עוד כמה שניות ומגישים