שלישיית גרנולה
עוגיות נפלאות עם קינמון ואגוזים ושאר הפתעות טעימות, חטיף אנרגיה ביתי עטוף בנייר, ופירורי גרנולה. וגם אופציה טבעונית
מאת: מירב גביש
מצרכים
כללי
- 150 גר’ חמאה טמפ’ חדר או 150 מיל’ שמן קנולה
- 150 גר’ סוכר חום כהה
- 100 גר’ סוכר דמררה
- 1 ביצה או חצי כוס מחית תפוחים בגירסה הטבעונית
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מים
- 110 גר קמח מלא או קמח כוסמין מלא
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון
- 225 גר’ שיבולת שועל
- 170 גר’ חמוציות
- צימוקים או משמש מיובש פרוס דק
- 170 גר’ אגוזים
- שילובים מוצלחים הם אגוזי מלך וחמוציות או פיסטוק ומשמש מיובש
אופן ההכנה
מחממים תנור מראש ל-180 מע’.
חמאה: בקערת מיקסר שמים חמאה וסוכר ומערבלים עד מרקם קרמי, מוסיפים ביצה, תמצית וניל ומים.
שמן: בקערה מערבבים שמן וסוכר. מוסיפים ביצה או מחית תפוחים, תמצית וניל ומים.
מנפים ביחד את היבשים: קמח, אבקת אפייה וקינמון. מוסיפים לתערובת החמאה או השמן ומערבבים.
מוסיפים אגוזים, חמוציות ושיבולת שועל ומערבבים.
עוגיות:
יוצרים כדורים בגודל 4 ס”מ (דוחסים קלות את העיסה). מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ברווחים של 5 ס”מ, משטחים מעט את הכדורים בלחיצה קלה.
אופים כ-15 דק’, עד שהקצוות פריכים והפנים רך (לא לדאוג זה יתקשה בצינון).
מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 5 דקות, מעבירים את העוגיות להתקרר על רשת.
מכניסים לכלי אטום.
חטיף:
שמים את כל העיסה במרכז התבנית, משטחים בלחיצה לגובה 1.5 ס”מ.
אופים כ-18 דק’, עד שנוצר קרום פריך והפנים מרגיש רך (לא לדאוג זה יתקשה בצינון).
מוציאים מהתנור ומשאירים בתבנית 5 דקות. מצננים על רשת. חותכים למלבנים בגודל חטיף אנרגיה ועוטפים כל מלבן בנייר אפייה או ניילון נצמד.
מכניסים לכלי אטום.
גרנולה בתפזורת:
מתחילים כמו החטיף ואחרי שמתקרר על הרשת, מפוררים ביד לתפזורת. מכניסים לכלי אטום.
אפשר להגיש עם גלידה, יוגורט או סתם לנשנש.