סלט פקוס מהיר הכנה

צזיקי - מרק יוגורט ומלפפון

סלט מלפפונים וכרוביות

מי שמתסובב בשווקים הגדולים, או בשווקי האיכרים נתקל בפקוס שתחילת הקיץ זו עונתו. הסוחרים יכנו אותו מלפפון ערבי או מלפפון פלסטיני, אבל הוא בעצם סוג של קישוא שנראה כמו מלפפון בהיר, עם פלומה דקה שאפשר להתנהג אליו כמו מלפפון, כלומר לאכול אותו כך איך שהוא, או להתייחס אליו כמו קישוא – להקפיץ, לבשל, ולמלא והאמת היא שהוא יותר טעים משניהם. כאן השף אבי לוי ממסעדות המוציא וצ'יריפום נותן לטעם העז של הפקוס (טעם של מלפפון של פעם, מלא טעמים) להתבטא ומכין ממנו סלט פשוט ונהדר.

מצרכים

• 1 פקוס או מלפפון פרוס לפרוסות עבות
• 1 תפוח אדמה מבושל עד לריכוך, קלוף ופרוס לפרוסות עבות
• ביצה קשה, חצויה
• מיץ מחצי לימון
• 2 כפות שמן זית
• מעט מלח דק
• מעט פלפל גרוס
• מעט כוסברה קצוצה

[brightcove_iframe video_id='yummies_blogers_erez11' autoplay='1' kid='1_07hu070r' duration='229']

בווידאו – ארז גולקו במתכון נהדר ופשוט למלפפונים חמוצים שיתאים גם להחמצת פקוס

אופן ההכנה:

1. מסדרים בצלחת את הפקוס, תפוח האדמה והביצה.
2. סוחטים מעל את הלימון ומזליפים שמן זית.
3. מתבלים במלח ופלפל ומפזרים כוסברה קצוצה גס.