מרק שעועית פיקנטי מושלם

מתכון למרק שעועית לבנה בנוסח מרוקאי מעט פיקנטי

מתכון למרק שעועית פיקנטי מושלם של ליאת נחמני, מושלם ליום סגריר ומשמש כארוחה שלמה ומשביעה. אם המתכון נראה לכם פיקנטי מידי, אפשר להוריד מהפלפל החריף.

מצרכים

600 גרם שעועית לבנה יבשה
8 יחידות פלפל אדום חריף יבש (נקרא גם שאטה או סודנייה)
5 ליטרים מים רותחים
1 צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
15 שיני שום
3 יחידות פלפל אדום יבש
לתיבול המרק:
חצי כפית פלפל שחור
כפית מלח
רבע כפית כורכום
1 כף פפריקה אדומה
כף אבקת מרק עוף
כף כמון
4 כפות רסק עגבניות

בווידאו – מרק אפונה שמשביע גם הוא. לחצו למתכון

[brightcove_iframe video_id='segev_poalim_s01_ep18_part02' autoplay='1' kid='1_j23q9u45' duration='386']

אופן ההכנה

שוטפים היטב את השעועית ומרתיחים אותה בסיר יחד עם 3 ליטר מים.

מרתיחים את השעועית על אש גבוהה למשך 30-40 דקות עד שהשעועית מתרככת ותוך כדי בישול מוסיפים את שאר המים.

לאחר כ-15 דקות רתיחה נוספות מוסיפים את שיני השום הקצוצות. כשהשעועית מתרככת מוסיפים את הפלפל האדום היבש (את שני הסוגים) ומתבלים בכפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, כף כמון, כף אבקת מרק עוף, כף פפריקה אדומה, רבע כפית כורכום ו-4 כפות גדושות רסק עגבניות.

מערבבים היטב ולאחר שהמרק מבעבע מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים. מערבבים טוב ומבשלים עוד 10 דקות.