מרק מלון עם אגסים שתויים

טוחנים את המלון, המים, הליקר, הסוכר והלמון גראס, עד לקבלת מרקם חלק ומכניסים לפריזר עד לסיום הכנת האגסים.
האגסים:
מבשלים את היין , ג’ינג’ר וסוכר יחד.
לאחר רתיחה מוסיפים את האגסים וממשיכים לבשל עד לרכות האגס והחלפת צבעו לסגול.
מוצאים את האגסים מהרוטב וממשיכים לבשל עד למרקם של סירופ , לאחר מכבים את האש ומעבירים את הסירופ למקרר למשך שעה ( ניתן לשמור סירופ זה במקרר עד חודשיים )

הרכבת המנה:
מגישים בתוך צלחת מרק גדולה את המרק הקר , מניחים במרכז את האגס החם.
מעטרים במעט סירופ ומקל קינמון.