מרק ארטישוק ירושלמי עם ירקות ושמנת

אופן הכנה:
את המרק מכינים בסיר גדול .
מאדים את הירקות בשמן זית לפי הסדר הבא: בצל,כרישה,גזר ושום. ברגע, שכל הירקות מקבלים גוון, מוסיפים את הארטישוק ומערבבים על אש גבוהה במיוחד!
לאחר מכן, מוסיפים את המים ואת השמנת ומרתיחים!
כאשר מגיעים לרתיחה מכניסים את צרורות הכוסברה ומבשלים כשבע דקות ביחד!
לאחר מכן, שולפים את הצרורות וסוחטים אותם לתוך הסיר (הסחיטה תעזור והטעם יורגש, אל דאגה חברים).
בשלב זה טועמים ומשלימים טעם עם מעט מלח ופלפל לבן (גבינת הפרמז’ן מלוחה ולכן יש לתבל בעדינות ).
לאחר התיבול, מוסיפים מעט פרמז’ן, מעבירים למעבד מזון או בלנדר וטוחנים למרקם חלק.
את הפלפלים השרופים קוצצים עם פטרוזיליה ושמיר ולבסוף מערבבים את השקדים עם הלימון ומגישים מעט מהתערובת לימון ושקדים על המרק!