ריחות של בית
דניאל רחמים עם מרק עוף
מערכת יאמיז | 17.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
2 מנות
- 1 ירך פרגית
- 3 בצלי פנינה
- 1 גזר חתוך לרבעים
- 1 סלרי חתוך לרבעים
- 1/2 בטטה חתוכה לקוביות
- 1 זוקיני פרוס לעיגולים
- 1/4 כוס יין לבן
- 2 גרונות עוף
- 1 כף מרק עוף
- 1/4 כפית חאוויג'
- 1/4 כפית קינמון
- 1/2 כפית זרעי כוסברה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כף סוכר
- קרוטונים להגשה
מטגנים בסיר את שומן הירך בשמן זית במשך כשתי דקות. מוציאים את השומן ומניחים בצד.
מטגנים בסיר בצל גזר וסלרי עד הזהבה. מוסיפים את הבטטה והזוקיני ומטגנים עד הזהבה.
מוסיפים לירקות את היין לבן, ממשיכים בבישול ומאדים את האלכוהול.
מוסיפים לסיר את הירך וגרונות העוף ומתבלים. מכסים במים ומרתיחים.
מנמיכים ללהבה קטנה ומבשלים כ 40 דקות.
הרכבת המנה:
מוזגים את המרק לצלחת הגשה עמוקה. מגישים בצד צלוחית קרוטונים .
המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.