מרק ירקות שורש

מתכון למרק קרמי, עשיר ואפילו בריא

דירוג הגולשים:

זמן הכנה:

כמות סועדים:

[brightcove_iframe video_id='segev_poalim_s01_ep18_part02' autoplay='1' kid='1_j23q9u45' duration='386']

ציר ירקות

מקלפים את כל הירקות ושוטפים היטב את הקליפות. מניחים את הקליפות בסיר עם מים ומבשלים חצי שעה. מסננים ומניחים בצד.

הכנת המרק

בסיר מחממים את החמאה ושמן הזית ומטגנים את הבצל עד שקיפות.

מוסיפים את שאר הירקות ומטגנים כ-3-4 דקות.

מוסיפים את הטימין ומתבלים במלח ופלפל.

מוסיפים כ-5 כוסות מציר הירקות שהכנו קודם, ומביאים לרתיחה.

אם יש קצף אז מסירים אותו בזהירות.

מכסים ומבשלים כ-40 דקות.

רמת הסמיכות תלויה בנו: אם נרצה מרק דליל נוסיף יותר ציר ירקות ואם נרצה מרק סמיך נבשל עד אידוי חלק מהנוזלים.

טוחנים את המרק במעבד מזון או עם מיקסר ידני בזהירות ומחזירים לאש.

מוסיפים את השמנת המתוקה, מערבבים היטב, טועמים ומשפרים טעם אם צריך.

מגישים בליווי גריסיני או קרוטונים עם זילוף של מעט שמן זית.