מרק דלעת
מרק דלעת וירקות כתומים עם קרמל ואפונים
משה שגב | 10.01.2015
זמן צפייה: 06:49
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
למרק משפחתי:
- 30 ג' חמאה
- 600 ג' דלעת
- 500 ג' בטטה
- 100 ג' גזר
- ליטר מים לפחות
- 3 כפות שמן זית
אפונים בקרמל:
- שן שום
- 3 כוסות אפונים ירוקים
- גבעול נענע
- 30 ג' רוטב צ'ילי מתוק
חותכים את הירקות לקוביות גסות של 2 ס”מ על 2 ס”מ ומאדים בסיר עם חמאה.
לאחר מוסיפים את המים מכסים ומבשלים עד לרכות מלאה.
כאשר הירקות רכים טוחנים אותם למרקם חלק, מוסיפים מלח ופלפל לבן טחון.
במידה והמרק סמיך מידי מוסיפים מעט מים בשביל להגיע למרקם הרצוי.
אפונה:
מחממים מחבת טפלון ומזהיבים שום קצוץ, מוסיפים את האפונים ומקפיצים
מוסיפים את הרוטב צ’ילי ומעט נענע ומלח.
הגשה:
מעבירים לכוסות הגשה שקופות (או צלוחיות מרק שקופות) את האפונים בקרמל ומוזגים מעל את המרק.
מעטרים במעט עלים ירוקים ומגשים .