מרק עדשים מושלם!

מרק עדשים מושלם לצד לחם עם אריסה אדומה וזיתים מרוקאיים. מנה מדהימה!

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מאת: ליאת נחמני

מצרכים

להכנת המרק:

  • 500 גרם עדשים חומות
  • 4 יחידות גבעולי סלרי
  • חצי צרור פטרוזיליה
  • חצי צרור כוסברה
  • 4 ליטרים מים רותחים
  • 2 יחידות גזר
  • 1 יחידה גמבה אדומה
  • 1 חבילה בצל ירוק
  • 1 יחידה בצל לבן
  • 1 קופסא פטריות טריות חתוכות

לתיבול המרק:

  • חצי כפית מלח
  • חצי כפית פלפל שחור
  • חצי כפית כורכום
  • כף אבקת מרק עוף
  • 5 כפות שמן

להכנת לחם עם אריסה אדומה:

  • לפרוס לחם או בגט
  • למרוח עליו אריסה אדומה מתוקה או חריפה
  • לפזר חצאי זיתים שחורים מרוקאיים ומעט פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

בסיר לטגן בצל לבן קצוץ כ- 2 דקות ואז להוסיף את העדשים לאחר ששטפנו אותם היטב. להוסיף 4 ליטר מים רותחים, חצי כפית מלח, לערבב ולבשל על אש גבוהה למשך 25 דקות עד שהעדשים מתרככים.
אם יש צורך ניתן להוסיף מים.

לאחר שהעדשים התרככו להוסיף חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור, כף אבקת מרק עוף, חצי כפית כורכום ו-5 כפות שמן.
לערבב הכל ולבשל כעוד 5 דקות. לאחר מכן להוסיף פטריות טריות חתוכות, גזר מגורד, סלרי וגמבה אדומה חתוכים דק – לבשל הכל 10 דקות ולטעום – אם צריך להוסיף עוד מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
לקצץ חצי צרור פטרוזיליה, חצי צרור כוסברה וחבילה בצל ירוק – להוסיף הכל למרק ולבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה.
להגיש חם , רצוי לצד לחם עם אריסה אדומה וזיתים מרוקאיים.

להכנת לחם עם אריסה – לפרוס לחם או בגט , למרוח מעט אריסה אדומה חריפה או מתוקה ולשים מעל זיתים מרוקאיים וקצת פטרוזיליה קצוצה.

* את המתכון לאריסה אדומה מתוקה או חריפה תוכלו למצוא במתכונים שלי.