מרק עדשים עשיר
מנה מחממת לחורף
רשת 13 | 23.12.2013
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: אורי אפטבי
מצרכים
כללי
- 500 גר' עדשים מושרות כשעתיים
- 1 בצל לבן גדול קצוץ (ברונואז)
- 4 שיני שום קצוצות
- 4 גבעולים של סלרי חתוכים לקוביות
- חופן פטרוזליה
- מלח
- פלפל שחור טחון
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 2 כפות כמון
- שמן זית
- כף מחמאה
- 2 ליטר מים רותחים
אופן ההכנה
מחממים שמן זית בסיר גדול. מוסיפים בצל וגזר ומאדים לשקיפות.
מוסיפים שום ומחמאה ומערבבים. מוסיפים עדשים, סלרי ופטרוזיליה (או כוסברה). מערבבים ומוסיפים כ-2 ליטר מים רותחים, מלח, פלפל שחור, אבקת מרק וכמון. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כשעה.
אני בשלב הזה אוהב לטחון חלקית את המרק בעזרת בלנדר מוט. זה נותן מרקם יותר סמיך, אבל זה לא חובה.
מבשלים עוד כחצי שעה עד שהעדשים רכות.
בהגשה אני מפזר בקערית מעל המרק מעט סלרי וכוסברה – פטרוזיליה קצוצים.