גספצ'ו
מרק עגבניות קר, לכבוד הקיץ
רשת 13 | 26.05.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: מירב גביש
מצרכים
למרק:
- 1 כף חומץ בן יין אדום
- 2 שיני שום כתושות
- 1 מלפפון חתוך גס
- 1 בצל בינוני חתוך גס
- 1 פלפל אדום או ירוק (שמתי אדום) חתוך גס
- 1.750 קג’ עגבניות אדומות בשלות (9-12 עגבניות או 4 עגבניות ומיץ עגבניות) חתוכות לרבעים
- 6 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- פלפל שחור טרי גרוס
לחריפות:
צ’ילי או טבסקו לפי הטעם
אופן ההכנה
שמים בבלנדר או מעבד מזון, עגבניות, מלפפון, בצל, שום, פלפל, חומץ, פלפל שחור, מלח וחצי מכמות השמן זית. מרסקים למרקם אחיד. מוסיפים את שאר השמן. טועמים, מתקנים תיבול.
עוטפים בניילון נצמד היטב (כדי שהריח לא יהיה חזק במקרר), מקררים כיממה או לפחות כמה שעות, בהגשה אפשר להוסיף 2 קוביות קרח.
להגשה: מוזגים מרק לצלחת, מפזרים מעל מלפפון קלוף חתוך לריבועים, בצל קצוץ או פלפל חריף קצוץ.
וכמובן חתיכת לחם או קרוטונים למי שאוהב.