מרק קוקוס עשיר בירקות
<span style="line-height: 1.5">מרק מפנק עם ירקות שורש</span>
משה שגב | 05.12.2013
זמן צפייה: 07:36
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לסיר משפחתי:
- 3 כפות שמן זית
- 1 מקל כרישה
- 1 מקל סלרי
- 1 גזר
- 1 בטטה
- 1 דלעת
- 1 קלח תירס חתוך לארבע "גלגלים" (ניתן להשתמש גם בגרעיני תירס)
- 10 תרמילים של אפונה סינית
- 1 חבילת נבטים סינים –להגשה
- 4 פחיות של חלב קוקוס
- 1 שורש ג'ינג'ר מקולף ופרוס
- 1 מקל למון גראס
- 2 עלי כפיר ליים
- 1/4 לימון-רק את הקליפה
- 1/4 כוס רוטב צ'ילי חריף מתוק
- 1/2 צרור כוסברה
- 5 שיני שום טריות ופרוסות
- 2 מקלות בצל ירוק –להגשה
- 1/4 כוס מרטיני ביאנקו-לבן
חותכים את כל הירקות לחתיכות גסות: גזר, כרישה, דלעת, בטטה וסלרי.
מחממים בסיר גדול עם שמן זית ומאדים סלרי, גזר וכרישה.
מוסיפים את שום, ג’ינג’ר,למון גראס, מרטיני לבן ומביאים לרתיחה (כדי שיצטמצם)
לאחר מכן מוסיפים את חלב הקוקוס ואת רוטב הצ’ילי ומכסים עד לרתיחה.
מוסיפים את הדלעת והבטטה מבשלים 20 דקות או עד שהבטטה רכה (לא חמאה..שיהיה “בשר” במרקם
מוסיפים את האפונה סינית משלימים טעם במעט מלח ופלפל ואת הכוסברה ניתן להוסיף קצוץ או בצרור
ומוסיפים תירס בעשר הדקות האחרונות של הבישול.
בהגשה:
מגישים בצלחת מרק או בקדירה מעל מפזרים נבטים ומעל את הבצל ירוק והשומשום