מתכון למרק כרובית עשיר וריחני
מתכון של שרון סער למרק שיעשה לכם את החורף
מצרכים
למרק:
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול – חתוך לקוביות גדולות
- 2 תפוחי אדמה – קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
- 2 ראשי כרובית – שטופים היטב ומחולקים לפרחים + קוביות מהגבעול
- 12 כוסות *ציר ירקות
תערובת תבלינים:
- 1 כפית גרגרי כוסברה
- 1 כפית זרעוני אניס
- 1/2 כפית פלפל אנגלי
- 2 עלי דפנה
- מעט אגוז מוסקט מגורר
- מלח (במידת הצורך)
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava152' autoplay='1' kid='1_kvefnlcv' duration='85']
בוידאו – מתכון לכרובית אפויה עם קרמבל אגוזי לוז וקרם פלפלים, למתכון המלא לחצו כאן
אופן ההכנה
1. בסיר גדול מחממים את שמן הזית. מוסיפים את הבצל ומטגנים מעט (כ-5 דקות) רק עד שהבצל מתחיל להתרכך, עדיין לא מזהיב.
2. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה, מערבבים ומטגנים עוד 5 דקות.
3. מוסיפים את הכרובית והציר ומביאים לרתיחה.
4. בינתיים כותשים את כל התבלינים (למעט המלח) ומוסיפים לסיר.
5. כאשר המרק מגיע לרתיחה, מעבירים ללהבה קטנה ומבשלים כ-30 דקות, עד שכל הירקות מתרככים.
6. טוחנים בבלנדר מוט. טועמים וממליחים עפ”י הצורך. בעניין המלח, יש לנקוט כאן במשנה זהירות ולהקפיד לטעום, אל תשכחו שהציר (בד”כ) כבר מלוח.
7. להגשה: מוזגים מרק לקערה מעטרים במעט בצל ירוק/פטרוזיליה/עירית קצוצים דק ופלפל שחור גרוס. מזלפים כמה טיפות שמן זית (מאותו סוג שהשתמשנו לבישול) ומגישים עם טוסטונים תוצרת בית (לחם מכל סוג שאוהבים משוח במעט שמן זית וקלוי בתנור).
