מרק קרם ברוקולי
מרק קל ופשוט להכנה וטעים!! אפשר להכין בגירסא סמיכה או דלילה יותר, לשיקולכם!
מאת: Vered Leb
מצרכים
כללי
- 50 גרם חמאה (בערך... אפשר גם שמן קוקוס)
- 2-3 גבעולי ברוקולי נאים
- 5-6-10 שיני שום (כרצונכם
- אני אוהבת המון!!!)
- בצל בינוני ומעלה
- תפוח אדמה בינוני ומעלה
- מלח
- פלפל שחור
- אגוז מוסקט
אופן ההכנה
קוצצים את גבעולי הברוקולי בנפרד מהפרחים.
את הגבעולים חותכים לחתיכות לא גדולות מדיי.
קוצצים את הבצל ותפו”א ופורסים את השום.
בסיר גדול ממיסים את החמאה ומכניסים את הבצל להזהבה.
מוסיפים את השום אחרי כמה דקות טובות, אפשר אפילו 10 דקות על אש לא מאד גבוהה, להזהבה טובה.
אחרי שהשום מוציא את ריחו לכל עבר, מכניסים את גבעולי הברוקולי ואת תפוח האדמה לערבוב של 1-2 דקות טובות.
באותה ההזדמנות מוסיפים גם את התבלינים.
בסוף מוסיפים את פרחי הברוקולי לעוד ערבוב ואת הנוזלים.
עם הנוזלים אפשר ממש לשחק- אם רוצים מרק סמיך (כמו שאני הכנתי) לא מוסיפים הרבה נוזלים.
אם רוצים מרק דליל, אפשר להוסיף נוזלים עד מעל פרחי הברוקולי.
אנחנו מתכוונים לטחון את המרק, כך שבמידה והוא אינו דליל מספיק תמיד אפשר יהיה להוסיף לו נוזלים, ההיפך קצת יותר מאתגר… תחשבו על זה.
כשנראה לנו שפרחי הברוקולי רכים מספיק, אולם טרם איבדו את צבעם הירוק החי, ובמקביל תפוח האדמה התרכך לו- הגיע הזמן לטחון את המרק.
לי הכי נוח לעשות את זה עם בלנדר מוט, בתוך הסיר עצמו (אחרי שכיביתי את האש כמובן). אולם למי שאין בלנדר מוט בהחלט יכול להעביר את תכולת המרק למעבד מזון לטחינה טובה של כולו.
אחרי שהמרק נטחן ניתן לטעום, לתקן תיבול ולהוסיף נוזלים אם הוא סמיך מדיי.
אני אוהבת להגיש מרק כזה עם קצת פרמז’ן.
יש האוהבים לאכול עם קרוטונים או פיסת לחם.
אפשר לזרוק פנימה קצת נתחי בשר/ עוף/ דג (אם אין בעיית כשרות).
או להוסיף קצת שמנת…
מה הכי מתחבר לכם?