מרק שעועית
מרק קלאסי מהמטבח הלאדינו עם שעועית לבנה
משה שגב | 10.10.2013
זמן צפייה: 07:11
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
15
כמות סועדים:
2
כללי
- 4 כף שמן זית
- 3 בצל לבן קצוץ
- 3 כוס שעועית לבנה
- 4 עצם בקר עם מח
- 300 גרם בשר צוואר
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 3 ליטר מים חמים 1/2
- כפית פפריקה חריפה
- 1 כף כוסברה טרייה
- 2 שן שום טרי וכתוש
משרים את השעועית במים למשך 8 שעות. בסיר גדול ורחב עם שמן זית צולים את חתיכות הבשר. מוציאים את הבשר מהסיר ולאחר מכן מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, מחזירים את הבשר לסיר יחד עם עצמות המח, השעועית והשום ומתבלים. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 3 שעות על אש נמוכה. 20 דק’ לפני סיום הבישול, מוסיפים את הכוסברה.