כמו בשווארמיות: סלט בצל בגריל עם סומאק של ארז קומרובסקי

המרכיבים:
8 בצלים בינוניים (ועדיף המאורכים שישעדיין בשווקים ונקראים בצלי "טורפדו")
1 אגודת אורוגולה צעירה, מופרדת מהגבעולים
1.5 כף סומק איכותי (בלי מלח לימון)
4-5 כפות שמן זית
מלח ים גס, לפי הטעם
פלפל שחור, גרוס טרי לפי הטעם

אופן ההכנה:
1. צולים את הבצלים בגריל עד שהם מתרככים כהוגן. נותנים להם להתקרר מספר דקות וקולפים את הגלד החיצוני שנשרף. מפרידים לגלדים נוספים ובוזקים עליהם מלח ופלפל שחור בנדיבות. מטפטפים שמן ומפזרים סומק.
2. מערבבים עם עלי האור וגולה הצעירים שניקיתם ומגישים מיד.