סלט תפוח אדמה
מאיה קליין עם סלט בתוספת של ביצה קשה וסביצ'ה לוקוס
מערכת יאמיז | 08.03.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
5-7 מנות
- 150 גרם לוקוס
- 30 גרם שמפניה
- 30 ג' שמנת מתוקה
- 2 כפיות קוויאר
- 2 בצל סגול פרוס לרצועות
- 1 כף צ'ילי קצוץ
- גרידת לימון
מרכיבים לאיולי:
- 1 חלמון
- 500 שמן זית
- 1/2 כפית חרדל
- מלח
- מיץ מלימון אחד
- 1 כפית חומץ שרי
- 2 כפות עירית קצוצה
- 4 תפוחי אדמה מבושלים ופרוסים
- 3 ביצים קשות קלופות וחתוכות לרבעים
אופן הכנה – איולי:
טורפים בקערה גדולה את החלמון עם החרדל וחומץ השרי. מזלפים בהדרגתיות את השמן עד ליצירת אמולסיה. טורפים עד לקבלת קרם עם מרקם מיונז. מתבלים בלימון ומעט מלח.
מוסיפים את העירית ומערבבים
טובלים את תפוח האדמה והביצה בקערה ועוטפים באיולי .
אופן הכנה- סביצ’ה:
פורסים את הלוקוס לפרוסות דקות.
משרים את פרוסות הלוקוס בשמפניה במשך 30 שניות ומוציאים.
מערבבים בקערה את השמנת עם הקוויאר.
מניחים בצלחת הגשה שטוחה את תפוח האדמה והביצה העטופים באיולי
מניחים על תפוח האדמה את הסביצ’ה.
מפזרים סביב תפוח האדמה והביצה, שמפניה, גרידת לימון ומלח.
מפזרים בצלחת את הבצל הסגול והצ’ילי.
מטפטפים מעל המנה טיפות שמנת וקוויאר.
המתכונים הובאו כפי שסופקו על ידי המתמודדים.