סלט פסטה חלולה ים תיכונית
סלט פסטה מאוד איטלקי מצד אחד אבל מאוד ישראלי מצד שני. פלפלים קלוים, תיבול טוב וגבינה בולגרית במנה לכל אירוע
רשת 13 | 14.01.2016
תוספת חלבון נהדרת. סלט פסטה עם ביצה קשה | צילום: ירון צחר
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: ירון צחר
סלט פסטה עם מרקם טעמים ים תיכוניים של ירקות קלויים, וגבינה בולגרית. המנה קלה להכנה וטעימה ביותר. היא מתאימה להיות מוגשת כתוספת למנה עיקרית, או כמנה בפני עצמה.
מצרכים:
כללי
- 500 גרם פסטה חלולה
- 2 כפות שמן
- 1 חציל בינוני- גדול- חתוך לקוביות על קליפתו
- 3 פלפלים (אדום
- צהוב) קלויים ללא קליפת העור וחתוכים לרצועות דקות
- 5 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים וחתוכים לרצועות
- 4 כפות שמן זית
- 100 גרם טבעות זיתים שחורים
- 200 גרם גבינה בולגרית % 5 שומן חתוכה לקוביות
- 3 כפות חומץ בלסמי
- קורט מלח ופלפל שחור
אופן ההכנה
- מוסיפים את הפסטה החלולה לסיר עמוק עם מי מלח ושמן רותחים, ומבשלים במשך מס’ דקות עד הגעת הפסטה לדרגת אל – דנטה. מוציאים את הפסטה מהסיר למסננת, ושוטפים במים קרים. (תמיד יהיה כתוב על אריזת הפסטה כמה זמן נדרש לכל סוג). מעבירים את הפסטה המסוננת והשטופה לקערה.
- מניחים 3 פלפלים בתבנית אפייה מרופדת עם נייר אפייה, ומכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ’ של 200 מעלות. קולים את הפלפלים בתנור עד שהקליפה משחירה מעט ומתקמטת. מוציאים את התבנית מהתנור, נותנים לפלפלים הקלויים להצטנן. מקלפים את הקליפה, מנקים את הגרעינים, וחותכים לרצועות דקות. מוסיפים את הפלפלים לקערה עם הפסטה.
- למחבת רחבה עם שמן חם מכניסים את קוביות החציל ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שקוביות החציל מזהיבות. מוציאים את הקוביות ומניחים על מגבת נייר לספיגת עודפי השמן. בהמשך מצרפים גם את קוביות החציל לקערה.
- מוסיפים לקערה המכילה את הפסטה החלולה את שיני השום הכתושים, את עלי הבזיליקום או הפטרוזיליה, את טבעות הזיתים השחורים, קוביות והגבינה הבולגרית. יוצקים את שמן הזית, וחומץ בלסמי, ומערבבים
את הסלט. משפרים טעם עם תוספת של קורט מלח ופלפל שחור על פי הצורך. מגישים בקערת סלט נאה.
בתאבון