סלט גזר מרוקאי

[caption id="attachment_24709" align="aligncenter" width="562"] סלט גזר מרוקאי[/caption]

"אם יש סלט שאני פשוט משתגע עליו זה סלט גזר מרוקאי. אני מת על גזר בכללי וכשהוא הופך להיות חריף זה פשוט מעדן. הניגוד הזה בין מתיקות הגזר לחריפות הסלט הזה יוצרת פיצוץ בפה.

גאון מי שהמציא את סלט הגזר הזה וגאונים המרוקאים על כך! אני בטוח שלכל אחד ואחת מכם יש גירסה מנצחת לסלט גזר מרוקאי וחלילה לי שאתחרה בסבתות שמכינות את זה כבר שנים (שלהן בטוח הכי טעים) רק שזו הגירסה שלי, נעימה בפה, קצת חמוצה קצת חריפה אבל לא יותר מדי".

סלט גזר מרוקאי

מצרכים:

10 גזרים קלופים חתוכים לטבעות מבושלים במים עד לרמת אל דנטה (ריכוך קל אך עדיין עם קושי)

1 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פפריקה חריפה (אפשר להוסיף עוד למי שאוהב ממש חריף)

1 כפית כמון

מיץ וגרידה מ- 2 לימונים

1/2 כפית מלח

1/2  כפית פלפל גרוס

1/2  צרור כוסברה קצוצה

1/4 כוס שמן זית

3 שיני שום כתושות

אופן ההכנה:

מסננים את הגזרים שבישלתם ומעבירים לקערה.

מחממים מחבת קטנה עם חצי מכמות שמן הזית. מטגנים מספר שניות את הפפריקה המתוקה, החריפה והכמון.

מוסיפים את השום ומטגנים גם אותו מספר שניות ושופכים הכל על הגזרים.

 

* אפשר גם להוסיף ישר את התבלינים ללא טיגון רק שלדעתי זה פותח להם את הטעם ומשדרג אותם.

מוסיפים את כל יתרת המרכיבים לקערה (גרידת הלימון והמיץ, יתרת שמן הזית, מלח ופלפל וכוסברה) ומערבבים היטב.

טועמים ומתקנים תיבול וטעמים.

בווידאו – סלט גזר וראשד של שגב משה, למתכון המלא לחצו

[brightcove_iframe video_id='segevcook_s01_e48_003' autoplay='1' kid='1_oyyotbuh' duration='208']

 

 

בא לכם גם משהו מתוק? קרין גורן עם מתכון לעוגיות גזר טעימות טעימות.