ריג’לה וענבים- סלט בריאות של קיץ

כהרגלי, בכל יום שישי אני מבקר בשוק התקווה בתל אביב. שנים שאני כבר עושה זאת. עושר הצבעים, צעקות הרוכלים, הסחורה הטרייה והמגוונת מושכים אותי לשם כל פעם מחדש. ובדיוק כמו בכל מקום קניות יש לי את הסדר הקבוע שלי. מתחיל בירקות של אבי, אחרי זה ממשיך לפירות אצל צחי ומסיים בעשבי התיבול. ולפתע אני רואה צרור אחרון של ריג’לה ומיד חוטף אותו. “אני כבר אעשה עם זה משהו” אני אומר לתמי המוכרת. ואכן עשיתי. סלט מרענן של ריג’לה וענבי מוסקט מתקתקים ברוטב קליל של חומץ בין יין וזרעי כוסברה. אם בא לכם להעשיר אותו קצת יותר תוסיפו חתיכות של מוצרלה- ככה קרועה בלי הרבה עניינים. או כמה פיסות של חזה עוף צרוב על הגריל.

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מאת: Foodis by Idan Dalal

מצרכים

כללי

  • 1 צרור גדול של ריג’לה שטופה- בערך 4 כוסות (ללא גבעול- רק תפרחת העלים)
  • 1 כוס ענבי מוסקט חצויים ל-2
  • 3 כפות חומץ בין יין אדום
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף זרעי כוסברה כתושים קלות
  • מלח ופלפל לטעם (כ-חצי כפית מכל אחד)

אופן ההכנה

משרים בקערה לרבע שעה את הענבים בחומץ בין יין, שמן זית זרעי כוסברה מלח ופלפל.
ממש לפני ההגשה מערבבים את הענבים עם כל הנוזלים ביחד עם הריג’לה ומגישים.
אפשר לגוון בחתיכות של גבינת מוצרלה ואפילו עם חתיכות עוף.

בתאבון
אהבתם?
פרגנו בלייק או שיתוף ל- Foodis בפייסבוק
https://www.facebook.com/Fooodis