המנה של השמחות: סלט חצילים צבעוני עם קטע מדליק
לא סתם קוראים לו מלך הסלטים. הוא עוקצני בקטע טוב, מרענן ומשדרג משמעותית כל דבר שאליו ישודך. אדי מזרחי עם הסלט הכי חשוב על השולחן
אדי מזרחי | 08.04.2021
משדרג בקלות כל כריך ושולחן בראנץ'. סלט חצילים וירקות | צילום: אדי מזרחי
מצרכים:
2 חצילים בלאדי שמנים
2 עגבניות גדולות קצוצות דק
1 כף שום כתוש
קורט מלח
קורט פלפל לבן
1/4 כוס בצל ירוק חתוך לטבעות
חופן עלי זעתר טרי
חופן עלי נענע טריה קרועים באצבעות
3 כפות גדושות שמן זית
להגשה:
פרוסות לחם
מעט גבינת פטה מגוררת
אופן ההכנה:
- קולים על הגז את החצילים והופכים כל 10 דקות, עד שהקליפה מתכווצת ומתחילה להישרף. אפשר גם לקלות את החצילים במשך 25 דקות בתנור שחומם ל-200 מעלות על טורבו.
- מעבירים את החצילים לשקית או כלי אטום כדי שיהיה קל יותר לקלף. בתום 10 דקות מקלפים, מעבירים את "בשר" החציל לקרש חיתוך וקוצצים למחית לא הומוגנית.
- מעבירים את החציל לקערה, מוסיפים את העגבניות, השום, מלח, פלפל, בצל ירוק ועלי הזעתר והנענע. מערבבים מבלי למעוך את הירקות. מוסיפים את השמן ומתקנים תיבול.
- הכי טעים להגיש על פרוסות לחם שנקלו על הגז ליצירת ברוסקטה אלטרנטיבית. אם רוצים לשדרג עוד יותר, מוסיפים פטה מגוררת מעל.