סלט ביצים אחר/ איילה אורגובי

חומרים ל-4 מנות:

לג'לי בננות:

2 בננות בשלות פרוסות

קורט זרעי כוסברה קלויים

קליפה מגוררת מחצי ליים (או רבע לימון)

מעט אגוז מוסקט טחון טרי

400 מ"ל יין לבן

8 גרם אגר-אגר

לסלט טוביקו:

200 גרם טוביקו כתום

200 גרם טוביקו ירוק וואסבי

1 בצל שאלוט חתוך לקוביות קטנטנות

1/2 צ'ילי אדום קצוץ

4 שקדים ירוקים פרוסים דק

קליפה מגוררת מליים שלם

מיץ מחצי ליים

מעט פלפל גרוס

1 כף שמן זית

קורט זרעי כוסברה קלויים וכתושים

להגשה:

12 כדורים של בייבי מוצרלה

חופן מיקרו אפונה

 

+ מכינים ג'לי בננה: מחממים מחבת עם פרוסות בננה ומקרמלים אותן, מוסיפים כוסברה, קליפת ליים ואגוז מוסקט, יוצקים את היין הלבן, מרתיחים מעט ומערבבים.

+ טוחנים את הכל בבלנדר ומוסיפים את האגר-אגר וטוחנים עד שנטמע בתערובת. מחזירים את המסה למחבת ומחזירים לרתיחה. יוצקים לתבנית, משטחים ומכניסים למקפיא לייצוב.

+ כשנוצר ג'לי (אחרי 10 דקות) קורצים עיגולים ומניחים בצד עד להרכבת המנה.

+ מכינים סלט: מערבבים את חומרי הסלט בקערת ערבוב, מתבלים ומערבבים.

+ מרכיבים את המנה: מניחים את ג'לי הבננה והיין במרכז הצלחת, מעליו קורעים חתיכות של בייבי מוצרלה, ומעליהם מסדרים לגובה את סלט הטוביקו ומיקרו אפונה.