עם או בלי פיתה: 3 סלטים מנצחים לעל האש

נכון שהבשר הוא העיקר, אבל אף מנגל לא שלם בלי קצת צבעוניות קראנצ'ית פריכה. 3 סלטים כיפיים וקלים שישדרגו כל "על האש" ויקפיצו אל על כל פיתה עם או בלי בשר

זעלוק - סלט חצילים ופלפלים קלויים
זעלוק - סלט חצילים ופלפלים קלויים | צילום: קרן ביטון כהן

ענבל רובין

עזבו אתכם מסלטים תעשייתיים לצד השיפודים והקבבים. ענבל רובין מהבלוג Baking Adventures עם שלושה סלטים נהדרים שישדרגו כל ארוחת מנגל, על האש, ברביקיו או כל שם שתמציאו לארוחה הכל כך ישראלית הזו. מתחילים עם סלט חצילים נהדר שמכינים בקלות וכיף להכניס אל תוך הפיתה, ממשיכים עם סלט בורגול כמו במסעדות שיפודים אותנטיות, שיכול להוות תחליף רענן וטעים לצ'יפס או האורז על יד הסיחים, ומסיימים עם סלט פטריות, עגבניות שרי ותרד ברוטב טריאקי מתקתק.

>> הטובות למנגל: 3 מרינדות מנצחות לפרגית

בווידאו - מאיר אדוני עם הטיפ המושלם לבחירת חצילים איכותיים

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava99' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_u91to6l7' duration='20']

סלט חצילים, פלפלים ועגבניות קלויים עם צ'ילי גרוס ובצל סגול


מצרכים:

  • 3 חצילים גדולים
  • 3 פלפלים אדומים / צהובים בינוניים
  • 2 עגבניות
  • 1 בצל סגול חתוך לקוביות
  • צ'ילי גרוס
  • מלח גס
  • פלפל שחור
  • מיץ לימון
  • שמן זית

    מצרכים סלט חצילים פלפלים עגבניות קלוי
    צילום: ענבל רובין

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
  2. מסדרים את הירקות (ללא הבצל) בתבנית עם נייר אפייה, מנקבים חורים בחצילים ומעבירים לאפייה של כ-35-40 דקות.
  3. בינתיים חותכים בצל סגול לקוביות ומניחים בצד.
  4. לאחר שהירקות מוכנים, נותנים להם להצטנן כ-10 דקות על מנת שנוכל להוריד את הקליפה שלהם ללא בעיה.
  5. מנקים את הפלפלים מבפנים ומכניסים אותם ביחד עם החצילים והעגבניות למעבד מזון.
  6. מוסיפים את הצ'ילי הגרוס, המלח, הפלפל, מיץ הלימון ושמן הזית לפי הטעם ומעבדים - מוסיפים עוד במידת הצורך.
  7. מערבבים את הסלט עם הבצל הסגול ומגישים.

    סלט חצילים פלפלים קלויים
    צילום: ענבל רובין

סלט בורגול


מצרכים:

  • כוס בורגול דק
  • 2 עגבניות
  • 2 מלפפונים
  • צרור נענע
  • צרור פטרוזיליה
  • 2 בצלים ירוקים
  • חצי בצל סגול
  • מלח
  • פלפל
  • מיץ לימון
  • שמן זית

    מצרכים לסלט בורגול
    צילום: ענבל רובין

אופן ההכנה:

  1. מכינים את הבורגול לפי הוראות ההכנה שעל השקית (על כוס בורגול אני שמה בין 2 ל-2 וחצי כוסות מים) ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות.
  2. בינתיים קוצצים את כל הירקות דק ומעבירים לקערה. (אם יש קוצץ, או מעבד מזון מה טוב.)
  3. לאחר שהבורגול מוכן נותנים לו להתקרר לפחות רבע שעה לפני שמוסיפים אותו לירקות.
  4. אחרי שהוספנו אותו נוסיף גם את התבלינים לפי הטעם, מערבבים טוב ומגישים.

    סלט בורגול
    צילום: ענבל רובין

סלט עגבניות שרי, תרד ופטריות בטריאקי


מצרכים:

  • 200 גרם עגבניות שרי
  • צרור תרד
  • סלסלת פטריות
  • חופן שקדים פרוסים
  • צרור עירית
  • צרור פטרוזיליה
  • מלח
  • פלפל
  • שמן זית
  • מיץ לימון
  • 3-4 כפות טריאקי
    סלט פטריות תרד עגבניות ברוטב טריאקי
    צילום: ענבל רובין

אופן ההכנה:

  1. חותכים את הפטריות לחצאים ומעבירים למחבת ביחד עם מעט שמן זית והטריאקי ומבשלים כ-5 דקות על אש בינונית נמוכה.
  2. בינתיים חותכים את עגבניות השרי לחצאים ואת הירק (תרד, פטרוזיליה ועירית) קוצצים דק.
  3. לאחר שהפטריות מוכנות, מעבירים את כל הירקות לקערה, מוסיפים את השקדים, התבלינים, שמן זית והמיץ לימון ומערבבים, משפרים טעמים במידת הצורך - ומגישים.
  4. לתוספת טעם - ניתן להוסיף 2 כפיות שום כתוש לפיטריות המבושלות.
    סלט עגבניות תרד ופטריות ברוטב טריאקי
    צילום: ענבל רובין

>> 10 שפים מגלים את הסוד שלהם לקבב מושלם

>> סלטים מנצחים לעל האש