סלט של משמש, לוביה, שעועית תורכית ושעועית יבשה

מאת: שישי טייק אווי

מצרכים

אופן ההכנה

1. שמים את הלוביה היבשה בסיר בינוני, מכסים במים, מוסיפים חצי כוס שמן זית, ושתי כפיות מלח ומבשלים על להבה נמוכה כשעה עד ריכוך.

2. מכינים קערה עם מי קרח. מרתיחים 2 ליטרים מים ומלח (הרבה מלח) וחולטים את הלוביה הטרייה במשך 3 דקות. מעבירים למי הקרח ומסננים.

3. קוצצים את השעועית התורכית כשהיא חיה (לא מבושלת) לחלוטין.

4. הרכבת הסלט: מניחים את הלוביה היבשה עם מעט מנוזלי הבישול בקערת ערבוב. מוסיפים את הלוביה הטרייה ושאר המרכיבים, מתבלים במלח ובפלפל לפי הטעם ומערבבים היטב.

5. מעבירים לצלחת הגשה ויוצקים שמן זית מעל.