סלט אביבי במיוחד עם ארטישוק ושקד ירוק

(צילום: אור זהבי)

האביב מביא עימו שפע ירקות, חלקם עונתיים במיוחד כמו שקדים ירוקים וחלקם נמצאים כל השנה, אבל עכשיו הם מאוד זולים כמו ארטישוק. השף קובי קטני ממסעדת מובידה בירושלים יצא אל השוק, ברר את הירקות המעניינים במיוחד והכין מהם סלט טעים.

 

מרכיבים:

4 ארטישוקים מבושלים ומקוררים, חתוכים לרבעים

קופסה לבבות דקל (מסונן מהנוזל), חתוך למדליונים

בצל סגול פרוס

6 צנוניות פרוסות דק

חצי קילו שקדים ירוקים פרוסים

חופן זיתים ירוקים

חופן צלפים

צרור נענע (רק העלים)

חצי צרור פטרוזיליה (רק עלים)

חצי צרור ריחן (בזיליקום) (רק עלים)

חצי צרור כוסברה (למי שאוהב)

6 תפוזים סינים פרוסים לרבעים

גרידה מלימון

מיץ לימון משני לימונים

4 כפות שמן זית

4 כפות חומץ שרי (או חומץ אחר)

קורט מלח

קורט פפריקה מעושנת

קורט סומק

אופן ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים לקערה ומערבבים היטב.

מעבירים את הסלט לקערת הגשה יפה וחגיגית ומגישים לשולחן.

[brightcove_iframe video_id='yummies_blogers_atalya03' autoplay='1']