תבשיל חצילים, חומוס ועגבניות

שורת פרטים

סוג מתכון: טבעוני | זמן הכנה: 20 דקות | זמן כולל: 3 שעות וחצי | 6 מנות | רמת קושי: בינוני

מצרכים

מצרכים:

2 כוסות גרגירי חומוס, מושרים למשך לילה

4 חצילים, קלופים ופרוסים

מלח, פלפל שחור גרוס

שמן, לטיגון עמוק

1/3 כוס שמן זית

3 בצלים, חצויים ופרוסים

3 עגבניות, חתוכות לקוביות

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מסננים את החומוס ממי ההשריה.
• להשבחת הטעם, אפשר לקלף את קליפת הגרגירים הדקה בעזרת מעיכת הגרגירים במערוך.
• מעבירים לקערה.
• מפזרים מלח על החצילים ומשהים לשעתיים.
• מנגבים היטב, מחממים שמן לטיגון עמוק (בגובה 4 ס"מ) ומטגנים את החצילים עד להזהבה.
• מחממים בסיר כבד ורחב את שמן הזית ומטגנים את הבצלים כ-10 דקות עד להזהבה.
• מוסיפים לקערת החומוס ומוסיפים גם את העגבניות. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
• מסדרים מחצית מתערובת החומוס בשכבה אחידה בסיר, ומעל מחצית מפרוסות החצילים.
• על החצילים מפזרים את שאר תערובת החומוס, ובשכבה מעל מסדרים מעל את שאר פרוסות החצילים.
• מוסיפים מים בגובה התבשיל ומביאים לרתיחה.
• מכסים ומבשלים על להבה נמוכה כ-3 שעות עד שהתבשיל משחים ולא נותר רוטב בסיר.

הפניות

המתכון מתוך ספר הספר "אוכל טבעוני" של בני סיידא

מחפשים עוד מתכונים טבעוניים? נסו את אלה:

לחם דגנים ואגוזים

פנקייק תפוחים טבעוני

עוגת שקדים ופטל