מתכון לקובה בשר

זה אמנם נשמע כמו משימה מורכבת, אבל זה לגמרי פשוט וקל אם יש לכם את המתכון הנכון

קובה בשר
קובה בשר | צילום: רונן מנגן

40 קובות | הכמות כאן כפולה מן הנדרש למרק, אבל אם אתם כבר מגלגלים, הכינו כמות גדולה והקפיאו את הקובות הלא מבושלות.

 

חומרים לבצק:

400 גרם (2 כוסות) בורגול דק (או ג'ריש)
400 גרם (2 כוסות + 2 כפות) סולת
מלח
למלית:
1/4 כוס שמן
2 בצלים קצוצים דק
500 גרם בשר טחון
1/2 כף בהראט
מלח ופלפל שחור גרוס טרי
1/2 צרור עלי פטרוזיליה קצוצים דק

 

אופן הכנה:

- מניחים בורגול בקערה ושוטפים כמה פעמים עד שהמים הופכים צלולים. מסננים במסננת דקה ומחזירים לקערה. מוסיפים ½1 כוסות מים, מערבבים ומניחים ל-30 דקות עד שהמים נספגים.
- מכינים את המלית: מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים בצלים עד הזהבה. מוסיפים בשר ובהראט ומטגנים עד שהבשר משנה את צבעו. מתבלים במלח ובפלפל. מסירים מהכיריים, מוסיפים פטרוזיליה ומצננים.
- מכינים את הבצק: מוסיפים סולת ו-3/4 כפית מלח דק לקערה עם הבורגול. לשים בידיים כ-10 דקות לבצק גמיש ולא דביק. אם צריך מוסיפים מעט סולת או מים.
- ממלאים ומעצבים: מרטיבים את הידיים וקורצים מהבצק כדור בגודל פינג פונג. יוצרים שקערורית במרכז הכדור ומשטחים את הדפנות בצביטות, עד שנוצרת קערית דקה ככל האפשר. אם הבצק נקרע, מטליאים בפיסת בצק. ממלאים ב-2 כפיות מלית, סוגרים את הקובה בצביטה ומגלגלים לצורת כדור. חוזרים על הפעולה עם שאר הבצק. משתמשים מייד, שומרים עד יום במקרר או מקפיאים.

 

מחפשים עוד מתכוני בשר? נסו את אלה:

שוקי עוף עם ירקות ותפוחי אדמה

קציצות עוף ברוטב עגבניות

לזנסקה - שילוב של לזניה ומוסקה

שוקי עוף עם פתיתים ואפונה

מאפה עלי גפן במילוי בשר טחון ואורז

ספיחה - לחמה עג'ון

אצבעות שום עם בשר טחון

מתכון לפלפלים ממולאים

סטריפ על השולחן
סטריפ על השולחן | צילום: על השולחן