קאפקייקס טונה

מתוך התכנית המלצת השף: מנה בריאה וטעימה של קאפקייקס טונה במגוון ציפויים מאת השף יואב בלימן

זמן צפייה: 25:53
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

לקאפקייקס:

  • 1 כוס קמח מלא
  • 1כפית אבקת אפייה
  • 1 טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה מסוננת (שומרים את השמן- גם בו משתמשים)
  • 1/2 כוס קוואקר
  • 1/3 כוס אגוזי מלך
  • קצוצים גס
  • 1 ביצה
  • 200 מ"ל מיכל יוגורט 5%
  • חצי כפית מלח
  • 2 כפות דבש

לציפוי:

  • 200 גרם גבינת לבנה 5%
  • מסוננת ללילה (סמיכה)
  • סומאק
  • 200 גרם שמנת חמוצה מסוננת ללילה
  • צרור עשבי תיבול קצוצים היטב (נענע
  • כוסברה ופטרוזיליה)
  • מלח ופלפל שחור
  • 1 מיכל גבינת שמנת רזה
  • 100 גרם פלפל קלוי חתוך לרצועות דקות
  • מעט זעתר/ אורגנו טרי

1.מכינים את המאפינס. בקערה, מערבבים קמח, אבקת אפיה, מלח, קוואקר ואגוזי מלך.

2. בקערה נפרדת מערבבים יוגורט, טונה מסוננת, ודבש.

3. במיקסר עם מקצף, מקציפים ביצה כשתי דקות ולאחר מכן מוזגים את השמן זית כתית המסונן באיטיות עד קבלת קציפה תפוחה.

4. כעת, מוזגים 1/3 מכמות היוגורט- טונה, ולאחר מכן של(הייש מכמות היבשים. חוזרים על הפעולה עד להכנת כל כמות היבשים וקבלת תערובת אחידה.

5. מעבירים את התערובת לשק זילוף ומזלפים לתבנית סיליקון שריססנו בה מעט שמן.

6. מחממים תנור ל 160 מעלות ומכניסים את תבנית הסיליקון לכ 15 דקות, עד שה”קאפקייק” שלנו מזהיב מעט ותופח.

מצננים את הקאפקייקס כשעה ואז מוציאים מהתבנית ומסדרים בצלחת.

לציפויים:

מערבבים את השמנת החמוצה המסוננת ועשבי התיבול, מתבלים במלח ופלפל ומעבירים לשק זילוף עם צנטר משונן.

גם את הלבנה המסוננת מעבירים לשק זילוף וכך גם את גבינת השמנת.

מזלפים את הגבינות על הקאפקייקס. מעל גבינת השמנת מניחים רצועות פלפל קלוי ומעטרים בזעתר טרי. ומעל הלבנה מפזרים מעט סומאק.