פילה מוסר פריך במילוי תרד

מאת: מגזין בופה

מצרכים

אופן ההכנה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות.
בסיר עם מים רותחים חולטים את התרד ל-10 שניות, מסננים ומעבירים לקערה עם מי קרח.
מסננים ממי הקרח, סוחטים היטב משאריות המים וקוצצים בעזרת סכין.
במחבת טפלון מניחים את שמן הזית ומאדים בו את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ולאחר מכן את התרד הקצוץ.
מתבלים במעט מלח ופלפל שחור, מוציאים מהמחבת ומצננים.
בעזרת סכין חדה חורצים “כיס” במרכז כל דג וממלאים בתערובת התרד שהתקררה.
מערבבים את כל מוצרי הציפוי יחד מלבד המיונז בתוך קערה רחבה (יש לשים לב לכמות המלח והפלפל ולהתחשב בתיבול שנמצא כבר במלית).
מניחים את המיונז על גבי צלחת שטוחה ומצפים את הדגים מעל הכיוונים. מעבירים לקערה של הציפוי ומהדקים היטב את הדג תוך כדי כיסוי מושלם.
מניחים על גבי תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור ל-13 דקות בערך (תלוי בעובי הדגים).
מגישים לצד מיני פלפלונים בתחמיץ.