קציצות דגים חריפות

תודות לשילוב בין העדינות של הדגים לחריפות של הרוטב נוצר מעדן של ממש וכמובן שניתן לשלוט ברמת החריפות. מנה מזינה שנותנת תחושת שובע בריאה בלי להעמיס על הגוף.

מתכון לקציצות דגים חריפות

מצרכים ל-40 קציצות

לקציצות:

• 1 ק"ג דג בקלה קלוף
• 1/2 ק"ג דג נסיכה
• 1 כף כמון
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 3 שיני שום
• 1/2 חבילת כוסברה (אפשר לערבב עם פטרוזיליה)

לסיר הרוטב:

• 4 עגבניות חתוכות
• 6-8 שיני שום
• 4-6 פלפלים אדומים חריפים
• 1/2 חבילת כוסברה
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1/2 כוס שמן
• 1/3 סיר מלא במים (סיר רחב)

אופן ההכנה

ממליחים את הדגים כשעה ויוצקים עליהם מיץ מלימון שלם.
שוטפים את הדגים וחותכים לחתיכות קטנות. מעבירים למעבד המזון את הדגים, 1/2 חבילת הכוסברה ו-3 שיני שום.
טוחנים הכל יחד, מעבירים לקערה, מוסיפים את הכמון, המלח והפפריקה ומערבבים היטב.
לסיר הרחב המלא בשליש מים מוסיפים עגבניות, שום, פפריקה, שמן ופלפלים, ומבשלים כחצי שעה, עד שהירקות מבושלים ורכים מבפנים.
מכינים קציצות עגולות מהעיסה ומוסיפים לסיר.
קוצצים את הכוסברה, מפזרים מעל וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.

טיפ:
מי שמעוניין בכמות קטנה יותר של קציצות יכול לטחון את הדגים, להוסיף להם את התבלינים, להרתיח בסיר מים ולשלוק קציצות כחמש דקות.
מוציאים את הקציצות, מעבירים לקופסה ושומרים לפעם הבאה.
כשרוצים להכין שוב, מוציאים את הקציצות מהמקפיא, מבשלים סיר עם עם ירקות לפי המתכון, ומוסיפים את הקציצות והכוסברה.

אסף גרניט עם השיטה לקציצה אוורירית, צפו בוידאו

[brightcove_iframe video_id='yummies_chefs_tips_asaf03' autoplay='1' kid='1_62dyi6ev' duration='50']