מגוונים את סיר הדגים: סופלאקי סלמון בלי להדליק את המנגל

סופלאקי סלמון במרינדה מתקתקה

מצרכים:
(ל-4 מנות)
1 קג' פילה סלמון ללא עור, חתוך לקוביות בגודל 3/3 ס"מ

למרינדה
3/4 כוס שמן זית
2 כפות סילאן
2 כפות שום כתוש
צרור נדיב של תימין
קורט מלח
1 כף גרידת לימון

שיפודי עץ

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל חומרי המרינדה ומניחים בקופסא גדולה. מוסיפים את קוביות הסלמון ומעסים בעדינות כך שכל חתיכות הדג יצופו במרינדה. משאירים במרינדה למשך 2-4 שעות.
2. משרים את שיפודי העץ במים למשך שעתיים כדי שלא יתפרקו בעת הצלייה.
3. מחממים תנור במצב גריל ל-240 מעלות או לחום המקסימלי. משפדים 4 קוביות סלמון על כל שיפוד, מעבירים לתבנית מחופה בנייר אפייה וצולים 5-6 דקות במקסימום כדי לשמור על העסיסיות. הדג ימשיך להתבשל מבפנים גם אחרי ההוצאה מהתנור, כך שלא צריך לחשוש מוורדרדות עדינה בחלק הפנימי. הכי טעים להגיש עם צזיקי בלקני לטבילה.

> לעוד מתכונים של אדי מזרחי - לחצו כאן