דג סלמון ברוטב עגבניות

מחממים סיר רחב בגובה בינוני .
מכניסים לסיר לפי הסדר : שמן זית ,שום , עגבניות, פפריקה ורסק עגבניות . מכסים את הסיר ומרתיחים. מוסיפים צנוברים , מרגע רתיחה מנמיכים מעט את האש ומבשלים במשך 30 דקות .
רצוי לבקר כל חמש דקות ולערבב היטב, לאחר מכן מוסיפים מלח ופלפל. לאחר מכן מכניסים את הדגים פנימה וממשיכים עוד 10 דקות על אש בינונית.
אני ממליץ לצלות את הדגים על מחבת גריל או על גריל פחמים לפני שמכניסים את הדג לתוך הרוטב, לא חייבים רק מומלץ.
לבסוף מוסיפים את עלי הכוסברה, מבשלים עוד 2 דקות ומגישים.