פילה סלמון עם קטניות ופירות יבשים

שגב משה החליט שהוא עובר לאורח חיים בריא והמנה הבאה באמת מלאה בבריאות אבל גם בהמון טעם. חוץ מזה, זו המנה האהובה על אשתו של שגב. צפו בוידאו.

מתכון לפילה סלמון עם קטניות ופירות יבשים

מצרכים

1/4 כוס קינואה אדומה (שבושלה 15 דק' במים רותחים, ללא השרייה)

1/4 כוס גריסי פנינה (שבושלו 20 דק' במים רותחים, ללא השרייה)

1/4 כוס עדשים ירוקות (שבושלו 25 דק' במים רותחים, ללא השרייה)

1/4 כוס קינואה לבנה (שבושלו 15דק' שעה במים רותחים, ללא השרייה)

פאם תרסיס שמן זית

1/2 בצל קצוץ

2 שיני שום

1/2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ דק

1/2 כוס מלאה בפירות מיובשים קצוצים: חמוציות, צימוקים, תאנים

חופן כוסברה, פטרוזיליה ושמיר

חצי לימון טרי

פילה סלמון

אופן ההכנה

סלמון

מחממים תנור לחום גבוה.

פורסים את הסלמון לריבועים של כ-100 גר' (מנות אישיות) ומתבלים במעט פאם שמן זית ומלח גס.

מניחים את נתחי הסלמון בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 9 דק', או עד שהדג מוכן.

סלט הקטניות

מחממים מחבת על חום גבוה ומרססים מעט פאם שמן זית.

מכניסים למחבת בצל, שום וצ'ילי ומטגנים כ-2 דקות.

מוסיפים למחבת פירות מיובשים, עדשים ירוקות, גריסים, קינואה אדומה ולבנה, ומקפיצים את הכל יחד.

טוחנים בבלנדר מוט כוסברה, פטרוזיליה ושמיר יחד עם מיץ לימון, מוסיפים למחבת ומערבבים הכל היטב.

הגשה

מניחים על צלחת נתח סלמון, סוחטים מעליו לימון, ומניחים כף (או כמה שבא לכם) מסלט הקטניות מעל ומסביב.

 

מתכונים נוספים של שגב:

 

שניצל דג ברוטב לימון

 

 

 

קציצות בשר ותפוחי אדמה של אימא ג'ולי