ארוחת דגים ישראלית

ירקות להגשת הדג

• 1 חציל שרוף בשלמותו על אש גלויה
• 3 פלפלים אדומים וחמים וגמבה שנשרפו על אש גלויה מראש ונקיים משרוף ומגרעינים וגבעול
• 1 שומר גדול שבושל בשלמותו במים רותחים למשך 10 דקות חתוך לפלחים יפים וחמים .

רוטב למנה

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1כף כוסברה קצוצה
• 1 כפית שמיר קצוץ
• 1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק

להכנת הדג

• 400 גרם פילה דג לבן צלוי במחבת בחתיכות קטנות של 50 גרם לחתיכה או אפוי בתנור לפי איך שאתם אוהבים
• 2 כפות שמן זית לתיבול הדג
• מעט מלח ופלפל

להגשת המנה

• חצי גליל גבינת עיזים מעולה פרוסה לעיגולים דקיקים
• חופן צנוברים קלויים
• מעט עלים קטנים להגשה
• בגאט לוהט שחומם היטב בתנור