הגפילטע פיש המסוגנן של מאיר אדוני

.

.

להורדת חוברת המתכונים המלאה לחצו 

גפילטע פיש:

600 גר דג ים נקי
200 מל מים
50 מל שמן
מלח פלפל שחור לפי טעם
40 גר סוכר
100 גר אבקת שקדים
100 גר ביצה מגורדת
200גר בצל טחון
2ביצים

אופן הכנה:

טוחנים במג'ימיקס למוס מחצית מכמות הדג עם השמן, המים והביצה עד למרקם אחיד.
מוסיפים את שאר המרכיבים יוצרים רינג או קציצות.
ומבשלים בציר דגים כ- 30 דקות.

קרם גזר והדרים:
מצרכים
3גזרים
מיץ מ 4תפוזים
מים
מעט חומץ וסוכר

אופן הכנה:

מבשלים את הגזר במיץ התפוזים עם מים מעט חומץ וסוכר עד שהגזר מתפרק, מסננים וטוחנים עם מעט שמן.

קרם חזרת:

מגרדים חצי שורש חזרת
שלושה סלקים גדולים מבושלים
תפוח עץ אחד
מעט גינגר טרי
כפית וואסבי
סוכר וחומץ
ומלח
אופן הכנה:

טוחנים הכל במעבד מזון צריך לצאת מרקם קרמי ומסננים במסננת.
לקישוט אופציונלי: טפיוקה מבושלת לפי הוראות היצרן, מטובלת במלח שמן ולימון, ביצי סלומון וגזרים אורגנים מבושלים.