דגים עם מנגולד, זיתים וכרישה

דגים מבושלים במנגולד, זיתים, שום וכרישה.  מוגש עם טחינה קרה

זמן צפייה: 08:19
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

לרוטב:

  • 5 כפות שמן זית
  • 8 שיני שום חצויות
  • 2 מקלות כרישה פרוסים לרצועות
  • 4 עלי מנגולד חתוכים לרצועות
  • 2 חופנים מלאים בתרד חתוך לרצועות
  • 20 זיתים ירוקים משובחים ללא גרעינים
  • 1 צרור כוסברה
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • 1 לימון מיובש
  • 1 בעלה דפנה
  • מיץ משלושה לימונים
  • 3 כפות סילאן/סוכר
  • 1/2 כוס מים חמים

לדגים:

4 דגי בורי שלמים חתוכים לסטייקים עם העצם

להגשה:

  • טחינה קרה
  • פלפלים ירוקים מטוגנים על המקום שמוגשים עם מלח גס

מחממים סיר עם שמן זית ושום, מוסיפים מקלות כרישה ,  זיתים ,לימון מיובש ורצועות מנגולד.

מוסיפים את מיץ הלימון ואת המים. מוסיפים את הסילאן מערבבים ומוסיפים את כל צמחי התבלין.

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מתבלים במלח ופלפל.

מכינים את הדגים. כל דג נחתך לשניים. מי שלא אוהב את הראש בצלחת יכול להיפטר ממנו

מוסיפים את הדגים בזהירות כאשר הם מונחים אחד לצד השני, מכסים ומבשלים עד שהדגים מוכנים – כ-20 דקות נוספות.

טועמים את הרוטב ובמידה וחסרה חמיצות מוסיפים מיץ לימון טרי ומגישי.

מומלץ להגיש עם טחינה קרה ופלפלים ירוקים מטוגנים.