סלט אטריות שעועית ועוף

מצרכים:

• 200  גר חזה עוף קצוץ דק (אפשרי גם טחון)
• 120 גר כרוב סיני חתוך לרצועות דקות
• 500  גר אטריות שעועית מרוככות ומוכנות לאכילה
• 80 גר שאלוט או בצל סגול פרוס דק מאוד
• 10 עגבניות שרי חצוי לחצי
• חצי כוס כוסברה קצוצה
• חצי כוס טבעות דקות של בצל ירוק
• 4 כפות בוטנים מטוגנים וקצוצים
• לרוטב: 10 כפות מיץ לימון /ליים סחוט טרי
• 8 כפות רוטב דגים (להשיג בכל סופר במדף המזרח הרחוק, אבל אפשר לוותר ורק לא לשכוח להמליח במלח רגיל)
• 6  כפות סירירצ'ה
• 4   כפות סירופ למון גראס (1 ליטר מים, 1 קג סוכר 5 גבעולי למון גראס כתושים).

אופן הכנה:

1. מבשלים קלות את העוף הטחון בציר עוף, מסננים ומעבירים לקערת ערבוב.
2. מוסיפים את שאר המרכיבים מערבבים היטב ומעבירים לכלי הגשה.
3. מפזרים את הבוטנים ומגישים.
4. אפשר להחליף את העוף בטופו מפורר ולהחליף את רוטב הדגים במלח, ולוותר על העוף ואז המנה טבעונית.