קינוח הצגה לעצלני מטבח: בקלאווה פיצוחים בפחות מ-20 דקות

מכירים את הקינוחים המגרים האלה שגונבים את ההצג ונראים טעימים עוד לפני הביס? אדי מזרחי עם גרסת קיצורי הדרך לבקלאוות פיצוחים אלוהית ברוטב סירופ הדרים חורפי. והשיחוק: פחות מ-20 דקות וזה מוכן

Whatsapp Image 2022 02 16 At 1
קראנץ' מושלם וסירופ מתובל. בקלאווה פיצוחים בסירופ הדרים | צילום: אדי מזרחי

בקלוואה פיצוחים ברוטב הדרים מתובל


בקלאווה שמתפצפצת בפה, מלאה במיקס אגוזים פריכים וקינמון, ומבשמת את הפה בסירופ מסתורי בטעמים של חופשה - נשמעת כמו מלא התעסקות במטבח. מזל שזו של אדי מזרחי מגיעה עם קיצורי דרך שהופכים אותה לגאונות אמיתית: קערה לתערובת האגוזית, סיר קטן לסירופ ההדרים, וזה כל מה שצריך. הסגירה לצורת סיגר קלה גם כן, ואחרי שתנסו פעם אחת, תגלו כמה זה פשוט.

>> למתכונים נוספים של אדי מזרחי - לחצו כאן

חומרים:
(ל-6-8 מנות)
6 עלי פילו מופשרים ומכוסים למניעת התייבשות

לתערובת הפיצוחים
2 כוסות של מיקס אגוזים קלויים: שקדים, קשיו, פיסטוק, אגוזי לוז וכל אגוז אחר שאוהבים
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון

לסירופ הדרים המתובל
1/2 כוס סוכר
1 כוס מים
4 כפות דבש
מיץ מתפוז שלם
1 כפית מי זהאר (מי פריחת הדרים)

Whatsapp Image 2022 02 16 At 1
סירופ ההדרים עושה את ההבדל. חומרי סירופ ההדרים | צילום: אדי מזרחי

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
  2. מכינים את תערובת הפיצוחים: מרסקים במעבד מזון את האגוזים לחתיכות קטנות, אך נזהרים מריסוק יתר שיהפוך את שברי האגוזים לאבקה. האגוזים צריכים להיות נגיסים ומורגשים. מעבירים לקערה, מוסיפים את הקינמון והסוכר ומערבבים היטב.
  3. מערבבים את החמאה החצי נמסה עד לקבלת משחה הומוגנית. מברישים כל עלה פילו בחמאה המומסת ומניחים באמצע העלה ולרוחבו (כלומר במקביל לגוף שלכם) 2 כפות מתערובת הפיצוחים.
  4. מקפלים את העלה מצד ימין למרכב ואז מצד שמאל למרכז. מרימים את שולי הדף שקרוב לגוף ומתחילים לגלגל ליצירת סיגר עבה. מניחים על תבנית מגובה בנייר אפייה ואופים כ-6-8 דקות, רק עד הזהבת העלים.
  5. מכינים את סירופ ההדרים המתובל: בסיר קטן מניחים את כל חומרי הסירופ ומחממים על אש קטנה עד הסמכה. כשהבקלאווה מוכנה שופכים עליה את הסירופ ומגישים מיד.

>> למתכונים נוספים של אדי מזרחי - לחצו כאן

אדי מזרחי הוא בוגר מאסטר שף ובעל קייטרינג "שוק יווני" | למתכונים נוספים היכנסו לעמוד האינסטגרם של אדי מזרחי Eddy_sea64 או חפשו בפייסבוק "החברים של אדיקו"