עוגיות סוכר (עוגיות מרוקאיות)

מאת: מור ראובן

מצרכים:

אופן ההכנה

1. מקציפים ביצים וסוכר במיקסר עד שרואים שכל הסוכר נטמע בתערובת הביצים.
2. מוסיפים 1/4 כוס מיץ תפוזים, 1 כפית מוניאק (תבלין שבטח רבים לא מכירים. פשוט תיגשו לחנות התבלינים ותבקשו אותו. מדובר באבקה לבנה היא מתאדה עם הזמן, אז אל תחששו אם קניתם את התבלין ואחרי חצי שנה תפתחו את הצנצנת ותראו שאין כלום. יש לו ריח חזק מאוד, אבל לא להיבהל), סוכר וניל ו- 1.5 חבילות מרגרינה (או חמאה) חתוכה לקוביות. מתקבלת בלילה לא חלקה, קצת כמו קוטג’.
3. מוסיפים שקית אבקת אפייה וקמח (ע”פ הצורך) עד שמקבלים בצק אחיד. אתם צריכים לקבל בצק אחיד שקל לעבוד איתו, כל עוד הבצק דביק זה אומר שצריך להוסיף עוד קמח.
4. מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.
5. מחלקים את הבצק ל-5-6 כדורים
6. על משטח מקומח במעט קמח, לשים כל כדור, ומרדדים אותו בעזרת מערוך. חורצים צורות בעזרת חותכני עוגיות.
7. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים לתנור לחום של 180 מעלות. מוציאים מהתנור כשהעוגיות בצבע זהוב עד חום בהיר.