עוגת סולת ושקדים

עוגה סולת בשילוב שקדים טחונים, רכה וטעימה ותהיה מושלמת ביום למחרת

עוגת סולת תמרים שקדים
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מתכון של דפנה אוסטר מיכאל לעוגת סולת נהדרת שמכילה מילוי טעים של תמרים. העוגה כמובן ספוגה ברוטב מתוק, מתובל במי ורדים. חשוב לדעת שהעוגה תהיה במיטבה יום למחרת, כאשר היא תספוג את כל הטעמים.

מצרכים:

לעוגה:

  • 4 כוסות סולת
  • 3/4 כוס שקדים טחונים
  • 1 וחצי שקיות אבקת אפייה
  • 1/2 כוס סוכר
  • 3/4 כוס שמן
  • 1/2 כוס מיץ תפוזים
  • גרד מתפוז שלם
  • 1 סוכר וניל
  • 2 ביצים
  • חופן חצאי שקדים מולבנים

למילוי:

  • 12 תמרים (מג'הול) חתוכים
  • חופן אגוזי מלך
  • מעט קינמון וציפורן

לסירופ:

  • כוס וחצי סוכר
  • 2 כוסות מים
  • 1/2 לימון סחוט
  • מעט מי ורדים או מי זהר
  • 3 כפות דבש

אופן ההכנה:

  1. מקציפים את הביצים עם הסוכר.
  2. מניחים בקערה את הסולת והשקדים, מוסיפים שמן, תפוז, וניל, אבקת אפייה וגרד תפוז.
  3. מערבבים היטב ולשלב את תערובת הביצים והסוכר. ממשיכים לערבב לתערובת אחידה ומניחים כ-רבע שעה בצד לספיגת טעמים.
  4. מאחדים את חומרי המילוי של התמרים.
  5. משמנים תבנית פיירקס מלבנית בגודל 35/23 ומניחים מחצית מתערובת הסולת, מעליה מפזרים את מילוי התמרים, ומכסים במחצית הנותרת.
  6. חותכים את העוגה לריבועים לפני האפייה ונועצים חצי שקד מולבן למעלה.
  7. מכניסים לתנור מחומם על 170-180 ל-35-40 דקות.
  8. מכינים את הסירופ: מניחים בסיר את הסוכר המים והלימון ומחממים על אש גבוהה עד לרתיחה.
  9. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עד שמתקבל סירופ סמיך. כ- 20-30 דקות.
  10. להוסיף את הדבש ומי הורדים לסירופ.
  11. מוציאים את העוגה וכאשר היא מתקררת מעט ,עוברים על החתכים שוב, שפכים את הסירופ החם באמצעות כף מעל העוגה.
  12. העוגה טעימה לאחר יום כאשר היא סופגת את כל הטעמים.