עוגת שוקולד-תפוז

עוגת שוקולד מנצחת לכבוד שבת! עוגת שוקולד-תפוז מרשימה וטעימה עם הרבה שוקולד והמון תפוז. השילוב המנצח

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
120
כמות סועדים:
big family

מאת: שירה נוסבוים - מנסה במטבח

מצרכים:

בסיס העוגה:

  • 2/3 כוס סוכר
  • 3/4 כוס קמח תופח
  • 2 כפות קקאו
  • 2/3 כוס סוכר
  • 4 ביצים

סירופ תפוז להרטבת העוגה:

  • 2 כפות קונטרו (או כל ליקר תפוזים אחר)
  • 50 גרם סוכר
  • 50 מ"ל מים

מילוי (גנאש שוקולד לבן מוקצף וקליפות תפוזים מסוכרות:):

  • 1 חבילת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
  • 200 גרם שוקולד לבן
  • 100 גרם קליפות תפוזים מסוכרות

ציפוי - גנאש שוקולד-תפוז:

  • 1 חבילת שמנת מתוקה (250 מ"ל)
  • 200 גרם שוקולד מריר
  • קליפת תפוז חתוכה לרצועות

בווידאו - הטיפים שיהפכו את התנור שלכם לטוב יותר לאפייה 

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']

אופן ההכנה:

הכנת בסיס העוגה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות.
2. מקציפים חלבונים עם סוכר לקבלת קצף יציב, מוסיפים חלמונים ומקפלים להתמזגות.
3. בקערה נפרדת מערבבים יחד: קמח מנופה, קקאו וסוכר.
4. מקפלים את שתי התערובות עד איחוד מלא.
5. מעבירים לתבנית משומנת ואופים 25-30 דקות עד שהקיסם יוצא יבש.

הכנת סירופ תפוז:
1. בסיר קטן מביאים לרתיחה סוכר, מים וליקר תפוזים.
2. מערבבים היטב ומניחים בצד עד להרכבת העוגה.

הכנת המילוי (יום קודם):

1. בסיר קטן מביאים את השמנת לרתיחה.
2. מסירים מהאש ומוסיפים את השוקולד הלבן. מחכים דקה וטורפים היטב עד שכל השוקולד נמס.
3. מעבירים ללילה במקרר. (או לפחות לארבע שעות)
4. למחרת, מקציפים לקצף יציב ומוסיפים קוביות של קליפות תפוזים מסוכרות.

הכנת הציפוי:

1. בסיר קטן מביאים את השמנת וקליפות התפוז לרתיחה.
2. מסירים מהאש, מסננים את השמנת מקליפות התפוז ומוסיפים את השוקולד המריר .מחכים דקה וטורפים היטב עד שכל השוקולד נמס.
3. מצננים את הקרם.

מרכיבים את העוגה:

1. פורסים את העוגה לשני חלקים.
2. מרטיבים כל חלק בצידו הפנימי בסירופ התפוז.
3. מורחים את כל המילוי על חלקה התחתון של העוגה.
4. מכסים בחלק השני של העוגה ומצפים בקרם השוקולד.
5. מקשטים עם שבבי שוקולד,קליפות תפוזים ואגוזים.