ריבועי קרם שוקולד עם פצפוצי אורז

מתכון ל-16 ריבועים (תבנית מרובעת 8 אינץ') ללא גלוטן, ללא סוכר וטבעוני. את המתכון הזה הכנתי ליומולדת של בת של חברה שלי. חיפשתי משהו מהיר, קליל, אבל עדיין שיהיה טעים, בריא ומרשים. הילדים ממש הזילו ריר כשהבאתי את הקינוח הזה.. כמובן שהתחסל, ולאימהות שלחתי את המתכון!

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: גלית שלגי לחיות בריא

מצרכים

חומרים לבסיס:

  • 1/2 כוס חמאת שקדים או חמאת בוטנים טבעית
  • 1/2 כוס סירופ מייפל טהור/אגבה/דבש
  • 2 כפיות תמצית וניל טבעית
  • 1/4 כוס חלב שקדים
  • 1/2 כוס אבקת קקאו איכותית
  • 1/4 כפית מלח אטלנטי
  • 3 כוסות פצפוצי אורז מלא
  • לא חובה אך מומלץ: 1/2 כוס אגוזי לוז קצוצים

חומרים לקרם:

  • 3/4 כוס חמאת בוטנים טבעית/ממרח שקדים טבעי
  • 2 כפות אבקת קקאו טבעית
  • 2 כפות סירופ מייפל אורגני
  • 1 כף שמן קוקוס
  • קורט מלח
  • לא חובה אך מומלץ: 2 כפות קוקוס טחון

אופן ההכנה

מרפדים תבנית מרובעת בגודל 8 אינץ’ בנייר אפייה.
בתבנית מערבבים יחד חמאת בוטנים, מייפל, תמצית וניל וחלב שקדים, מוסיפים בהדרגה את
אבקת הקקאו והמלח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים את פצפוצי האורז ומערבבים היטב. מוסיפים את חתיכות האגוזים.
שופכים את התערובת לתוך התבנית המרופדת בנייר אפייה ומהדקים היטב ובאופן אחיד.
מקפיאים לכ-10 דקות.

לבינתיים מכינים את הקרם:
בסיר קטן מחממים שמן קוקוס עד שהוא הופך לנוזלי, ומכבים.
מוסיפים אבקת קקאו, מלח, מייפל וחמאת בוטנים, קוקוס טחון ומערבבים היטב.
מוציאים את התבנית מהמקפיא ושופכים את הקרם מעל הבסיס של פצפוצי האורז.
מפזרים מעל פתיתי קוקוס, ומקפיאים שוב לשעה.
חותכים לריבועים ונהנים!
* מומלץ לאחסן במקרר, אפשר להכין מראש ולהקפיא.