עוגת שקדים לימונית בתוספת משמשים

עוגה קלה להכנה של דפנה אוסטר מיכאל. השילוב של שקדים טחונים בתערובת העוגה מעניקים לעוגה טעם מרציפן ומרקם רך במיוחד. מעל הבצק מונחים משמשים שהושרו בליקר לימונצ'ילו, וניל וסוכר, מהר מהר לפני שייגמר.

מתכון לעוגת שקדים בתוספת משמשים

מצרכים

לתבנית 20 או אינגליש קייק:
כ- 10 משמשים חצויים
2 כפות סוכר
1 שקית סוכר וניל
1 כף לימונצ'לו או ברנדי/ליקר אחר
לתערובת העוגה:
2 ביצים
1/2 כוס סוכר
1/3 כוס שמן
2 כפות מיץ לימון
כפית גרד לימון (החלק הצהוב בקליפה, ללא החלק הלבן)
1/2 כוס קמח
3/4 כוס שקדים טחונים
1 כפית אבקת אפייה
כף נוספת של לימונצ'לו להרטבת העוגה

אופן ההכנה

מניחים את המשמשים החצויים בקערה עם 2 כפות סוכר , וניל וכף לימונצ'לו.

משהים בצד כחצי שעה.

בקערה נוספת טורפים את הביצים עם הסוכר לקבלת קצף תפוח. משלבים את השמן, הלימון וגרד לימון.

מערבבים את השקדים הטחונים עם הקמח ואבקת האפייה ומשלבים לתערובת הביצים.

מערבבים עד לקבלת מסה אחידה.

מניחים בתבנית את תערובת העוגה, מסננים את המשמשים מהנוזלים ושומרים את הנוזלים בצד.

מסדרים מעל התערובת את חצאי המשמשים.

מכניסים לתנור מחומם מראש על 180 מעלות לכ- 50 דקות עד שעה.

לקראת סוף האפייה מורידים את טמפרטורת התנור ל- 160.

מערבבים את נוזלי ההשרייה של המשמשים עם עוד כף לימונצ'לו ומרטיבים את העוגה שיוצאת מהתנור.