המתכון הגאוני של השנה: פיתות סינבון שמכינים במחבת (או בתנור)

דמיינו לעצמכם פיתות רכות ונימוחות עם ניחוח קינמון וטעם מתקתק של דבש, שילוב ממכר שהופך את המאפה הביתי לקינוח קליל או נשנוש שממלא את הגוף באנרגיה - ובא מעולה לצד תה או קפה. מימי נאמן-שייך מרשת "מאפה נאמן", עם מתכון שובר שגרה שמביא את החום הישראלי ישר לצלחת.

פיתות קינמון מתוקות עם דבש | מימי נאמן-שייך

מצרכים:

לבצק

• 500 גרם קמח לבן (3.5 כוסות)
• כף שמרים יבשים
• 1 כף סוכר
• 1/2 כפית מלח
• 2 כפות שמן קנולה או חמאה מומסת
• 1.5 כוסות מים חמימים

לציפוי ולמילוי המתוק

• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 2 כפות דבש
• מעט חמאה רכה או שמן קנולה למריחה

אופן ההכנה:

1. מערבבים את השמרים, הסוכר והמים החמימים בקערה. מניחים לתסיסה של כ-10 דקות, עד שמופיעות בועות.
2. מכינים את הבצק: מוסיפים את הקמח, המלח, והשמן או החמאה. לשים את הבצק עד שהוא רך וגמיש (כ-10-8 דקות). אם הבצק דביק מדי – מוסיפים מעט קמח.
3. מתפיחים: משמנים מעט את הקערה, מכסים ומניחים את הבצק לתפיחה של כשעה-שעה וחצי, עד שהוא מכפיל את נפחו.
4. מעצבים את הפיתות: מחלקים את הבצק ל-10-8 חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעיגול שטוח.
5. מורחים כל עיגול במעט חמאה רכה או שמן קנולה, מפזרים מעל תערובת של סוכר חום וקינמון, ומטפטפים מעט דבש. אפשר לגלגל לרולדה קטנה ולרדד שוב (לקבלת דוגמת ספירלה כמו בתמונה), או להשאיר שטוח.
6. אופים או מטגנים: אם מטגנים במחבת - מחממים מחבת כבדה ויבשה, ומשחימים כל פיתה למשך 2-1 דקות מכל צד. לאפייה: אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, למשך כ-7-6 דקות.
7. מגישים: כשהפיתות יוצאות חמות - מברישים אותן בדבש נוסף או מפזרים אבקת סוכר. הן נהדרות לצד גבינה לבנה, קפה, או פשוט כמו שהן – חמות ומתוקות.