מאפה אנטיפסטי נהדר עם בצק עלים

מצרכים:

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל 190 מעלות.
2. מניחים את כל הירקות בקערה ומוסיפים 3 כפות שמן זית ומעט מלח גס.
3. מערבבים היטב את הירקות כך שכולם יהיו מצופים בשמן.
4. מניחים בתבנית עם נייר אפיה ואופים כ- 30 דקות ( את החצילים מומלץ להפוך כעבור 15 דקות).
5. מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לירקות להצטנן.
6. את התנור משאירים דלוק ומורידים את החום ל-180 מעלות.
7. פותחים את גליל בצק העלים וחותכים לפי גודל התבנית, כולל שוליים, כלומר כשני ס”מ יותר מגודל התבנית.
8. מניחים את הבצק על נייר אפיה ומעבירים עם הנייר את הבצק לתבנית.
9. מסדרים את הבצק היטב ובעדינות בתוך התבנית כך שיכסה את השוליים, קצוות שנשארו מעל השוליים ניתן לחתוך או להשאיר כך.
10. מסדרים על הבצק את הירקות, לא משנה איזה סדר, אחד ליד השני, או שכבה ועוד שכבה.
11. חותכים רצועות בצק דקות ומניחים על הירקות לאורך ולרוחב. (למי שיש, ניתן להשתמש בגלגלת שיוצרת צורת רשת כמו בתמונה).
12. מורחים את הרצועות בביצה ונפזר שומשום וקצח (או מה שאוהבים).
13. אופים כ- 35 דקות או עד שהבצק מזהיב.