קציצות רבותיי קציצות: קציצות עוף וירקות שיגרמו לכם לחייך

מתכון ל-30 קציצות

 

מצרכים:

1/2 ק"ג חזה עוף טחונים

1 קישוא

חצי בטטה

1 גזר

1 בצל

ביצה

3 כפות פירורי לחם

3 כפות סולת

כורכום

תבלין גריל עוף

מלח

כוסברה/ פטרוזיליה

 

לרוטב:

1 בצל קצוץ

4 שיני שום כתושות

400 גר עגבניות מרוסקות (פולפה)

3 כפות רסק עגבניות שפורפת

רבע / חצי כוס סילאן טבעי

כפית כורכום

מלח

 

אופן ההכנה:

לקציצות:

במעבד מזון טוחנים את הירקות עם פירורי הלחם.

מוסיפים לקערה עם העוף הטחון.

מוסיפים את הביצה והתבלינים ומערבבים לתערובת אחידה. אם היא רכה מידי, מוסיפים סולת ופירורי לחם.

 

לרוטב:

בסיר שטוח ורחב מטגנים בצל קצוץ עד הזהבה, מוסיפים את שיני השום הכתושות, מערבבים ומוסיפים תבלינים.

מוסיפים את הסילאן , העגבניות המרוסקות + הרסק

מערבבים ומוסיפים ליטר מים רותחים.

מבשלים כ- 20 דק.

יוצרים קציצות עם ידיים מעט משומנות ומוסיפים לרוטב.

מבשלים לפחות 40-45 דק.

ולסיום טאץ' אחרון של קרמול בתנור (180 מעלות 15 דק בערך)