מתכון לסלט קפרזה של טום אביב

מצרכים

1 עגבניה בלאדי

5 עגבניות שרי תמר

1 צרור נענע

1 צרור בזיליקום

1 לימון

3 כפות שמן זית

1 כפית חומץ בן יין לבן

2 כדור מוצרלה

לרוטב (הטוויסט של טום):

3 פילטים אנשובי

2 שיני שום

1 כף אורגנו

בלסמי תות מצומצם

עגבניות לחות

פחית עגבניות שלמות קלופות

אופן ההכנה:

1. פורסים עגבניות לרוחב לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ ,
2. פורסים את כדורי המוצרלה לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ
3. מפרידים מהבזיליקום את העלים הגדולים ביותר
4. מסדרים על צלחת לפי הסדר הבא: עגבניה – מוצרלה – בזיליקום וכך הלאה.
5. בוזקים מלח ופלפל ומזלפים מעל קצת שמן זית, לימון וחומץ בין יין

לטוויסט של טום

1. במקום שמן הזית, הלימון והחומץ, טוחנים ומערבבים היטב את כל חומרי הרוטב ויוצקים מעל הסלט