לחמניות כוסמין ובהרט עם ממרח שוקולד
רשת 13 | 27.05.2021
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
60
כמות סועדים:
2
המצרכים:
- 800 גר' קמח כוסמין 70% (כ – 6 כוסות)
- 40 גר' דבש (2 כפות)
- 60 גר' שמרים טריים
- 22 גר' מלח ( כ 1 כף)
- 510 מ"ל חלב (כ 2 כוסות )
- 150 גר' חמאה
- 3 גר' בהרט
אופן ההכנה:
- בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, הדבש, השמרים הטריים, החמאה והחלב ומערבבים עד שהחומרים מתאחדים. מוסיפים את המלח. אם מרגישים שצריך עוד קמח/חלב זה הזמן להוסיף. מערבבים במהירות גבוהה ל – 6-8 דקות עד לקבלת בצק חלק, אחיד וגמיש רך, נעים ולא דביק. בדקה האחרונה מוסיפים את הבהרט.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומתפיחים במשך כשעתיים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה, לשים אותו מעט ומחלקים ל כ - 25 חתיכות שיגולגלו לצורת כדור.
- פותחים את הכדורים בעזרת היד ומשטחים אותם (כמו שעושים קדה). מכינים ריבועי נייר אפייה קטנים ושמים אותם על הריבועים. מקפלים לחצי כשנייר האפייה נמצא בפנים כך שתיווצר צורת "פקמן" .
- מניחים את הלחמניות בתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים למשך כשעה או עד שהלחמניות מכפילות את נפחן.
- מורחים את הלחמניות בחלב מדולל במים.
- מחממים תנור בטורבו ל 200 מעלות ומניחים מגש ריק בתחתית התנור.
- רגע לפני הכנסת הלחמניות זורקים כמה קוביות קרח למגש.
- מכניסים את תבנית הלחמניות ואופים כ 10 דק' בחום של 200 מעלות ועוד
כמה דק' בחום של 160 מעלות.
- כשהלחמניות מוכנות ניתן למרוח כל ממרח או רוטב שבא לנו.